食材丢入油锅的一瞬间，平静的油面就沸腾冒出泡泡，裹住了食材，油炸的香味也随之升起。

好一点的菜籽油炸出来的食物，都带着一股菜籽油的香味，没有很重的油腻感。

反而激发了食材本身的香味。